Eling Forest befindet sich in den Hügellandschaften der Südlichen Highlands von New South Wales. Das kühle Klima ermöglicht eine lange Erntesaison mit gleichmäßigem Wachstum, in der die Reben reifen und sich weiterentwickeln können. Das Ergebnis: der einzigartige Wein von Eling Forest.
Eling Forest Vineyard ist eines der aufregendsten Weinanbaugebiete Australiens. Mit einer durchschnittlichen Höhe von 730 Metern hat die Region eine der längsten Reifezeiten für Weinreben und erarbeitete sich damit schnell den Ruf als Produzent hochwertiger kühl-klimatischer Weine.
Eling Forest ist ein unabhängiger Produzent von erstklassigen Weinen, die aus in den Südlichen Highlands angebauten Weintrauben und anderen Anbaugebieten gewonnen werden. Die Weinkellerei wird auf dem Gelände eines herrlich erhaltenen, unter Denkmalschutz stehenden historischen Hofs (ca. 1834) betrieben.
Die ersten Weine wurden 1993 auf Eling Forest produziert.
